高規格的“六月黃”專用苗會在年前投放進蟹塘。從蟹苗投放，到“六月黃”開捕上市，全天候開放增氧機，增加蟹的含氧度，提高螃蟹的蛻殼翻倍率。“當時購買先進的變頻高速增氧機，一臺就是2萬元。等到6月下旬蛻二次殼后、三次殼前，‘六月黃’就可以達到2.5兩左右規格。”高維明說，與高密度放養模式不同，此時的蟹殼已比較硬，蟹肉蟹黃非常飽滿，掛紅嘴、殼硬、掰開蟹黃成菊花狀，營養價值高。

高維明是洪澤區大閘蟹養殖大戶，在西順河鎮承包了930畝養殖水面。他也是率先探索大閘蟹雙季養殖的專業戶。“2011年起，我用3年時間探索出套養雙季蟹的經驗。7月中下旬‘六月黃’銷售完，就準備投放二季苗，到了元旦春節可以再次錯峰上市，實現螃蟹養殖一年雙季，全年畝產綜合收益達到7000元/畝。”

高維明養殖的“六月黃”，采用45%高蛋白螃蟹專用料加海魚交叉喂養，加之投放的自行育種的高規格蟹苗，不僅保障規格，還保障品質，他的“六月黃”一小部分供應洪澤市場，更多直供蘇州市場，二兩五左右規格的批發價，一直穩定45-50元/斤，很受市場歡迎。

“作為洪澤湖‘六月黃’主產地，洪澤本地市場價格保持親民價位，一兩半到二兩規格的，市場價在25-30元/斤；二兩規格的，市場價在35-45元/斤。”洪澤湖水產大市場經營戶趙武介紹，進入7月，‘六月黃’將大批量上市，到時價格會有所變化。

洪澤湖“六月黃”除供應本地市場外，更多是發往蘇州、上海、杭州等地，洪澤湖“六月黃”的鮮美口感很投當地市民的口味。洪澤區洪澤湖大閘蟹協會會長陸崇標說。

“近期，我們將赴澳門推介洪澤湖大閘蟹及‘六月黃’，今年洪澤農發集團預計向澳門直供洪澤湖大閘蟹超2000萬元。”洪澤湖建投集團副總經理胡兆冉說。

近年來，洪澤區差異化發展大閘蟹產業，推動洪澤湖大閘蟹養殖轉型，從以往秋季上市發展為一年兩季，促進了蟹農增收。（張漢）