食客用小餅卷起蘸了蘸料的肉串和小蔥?？救馀湫∈[卷餅是淄博燒烤的獨特吃法。劉一鳴 攝
作者：邵琨
近日，一封“勸退”信，給火爆的淄博燒烤潑了一盆“冷水”。發出這份“勸退”信的，竟然是淄博自己……
沒想到這封信又上了熱搜，有人調侃：看完以后更想去了！
玩笑歸玩笑，這封信不是在“賣乖”，也不是“凡爾賽”，講得已經很清楚了：淄博四季皆美景，可別扎堆五一時；淄博美食天天有，錯峰來吃也一樣。這時候不來淄博，也是一種溫柔。
不想上熱搜，卻又上了熱搜
4月26日，淄博文旅局發布《致廣大游客朋友的一封信》。信中說，“五一”期間淄博中心城區的酒店已基本售罄，客流量已超出接待能力，服務供給可能還無法完全滿足游客的體驗需求，近期客流過載等問題已給游客造成了困擾和不便，建議游客錯峰出游。游客多當然是喜聞樂見的好事，但讓游客有好的旅行體驗卻是難事。
“唯有真誠是必殺技！”網友這樣說道。殺雞取卵、趁火打劫，能騙一個是一個……假期的旅游市場，一些欺客宰客行為傷過多少游客的心，許多曾經的“網紅城市”更是曇花一現。但淄博沒有走老路。
4月16日，淄博發布《關于規范經營者價格行為提醒告誡書》，提醒告誡各賓館酒店、飯店餐飲、交通運輸、景點景區、燒烤商戶等行業依法明碼標價、誠信經營。
一家燒烤店的燒烤師傅將烤好的肉串遞給同事。劉一鳴 攝“美景美食不止淄博，好客山東應有盡有。”在這封“勸退”信中，淄博又將大家的注意力引向山東的其他城市，對濟南、青島、泰安、濟寧等省內城市做了熱情推介。有網友評論，獨樂樂不如眾樂樂，山東兄弟地市一個不落，主打一個雨露均沾。還有貼心的網友把信里提到的地市都標注了出來。這樣的操作，格局打開了，游客好感度一下拉滿。
保持敬畏，讓流量變成“留量”
流量經濟時代，沒有哪個城市不想獲得關注。但是，與有的地方唯流量論不同，淄博保持著一種難得的敬畏。從3月初“淄博燒烤”出圈以來，淄博在社交媒體上已持續火爆近兩個月。
但流量是一時的，聚光燈下，沒有哪座城市完美無缺，誰都不敢保證任何一項工作不出紕漏。流量在帶來知名度提升的同時，更可能把某些不完美無限放大。誠如一位地方干部說的那樣：“壓力太大了，每天如坐針氈，生怕哪里想不到、做不好，從流量高峰跌落。”
與短期流量相比，淄博看重的是長遠發展，更珍視城市品牌。出現火爆的苗頭后，淄博沒有被流量沖昏頭腦，迅速行動，提前預判可能出現的風險，并開始謀劃“降溫”，可謂“人間清醒”。
淄博火車站出站口的青年志愿者。新華社記者 張超帆 攝淄博市場監管部門對燒烤店進行專項檢查，公安增派執勤人員加大巡邏密度；推出“燒烤專列”并在火車站安排志愿者，為往返旅客提供交通、住宿、旅游線路等咨詢服務……提升游客燒烤之行滿意度和舒適度后，如何讓燒烤帶來的客流留下來？34家A級景區推出“免費開放日”活動，人社局官微推介個人創業就業扶持政策，能想到的配套幾乎一個沒落。
其實，為了吸引年輕人，淄博這些年下足了功夫。啤酒節、音樂節等盛會，為吸引年輕人蓄力良久；“天空之橙”、水晶街、鐘書閣等“網紅”打卡地更是名聲在外。此后，淄博又創建多彩活力的青年創業友好型城市；主動出擊營銷城市，出臺了一系列誠意滿滿的人才招引政策，在大學生群體中成功“種草”。
練好內功，“網紅”才能變“長紅”
始于煙火，歸于真誠。淄博當地不再執著于宣傳燒烤，而是聚焦提升城市品質，做好內功，誠如他們一直做的那樣。
淄博八大局便民市場在這一個多月里，跟淄博市眾多網紅燒烤店一起火了起來，市場里游客熙熙攘攘。通往市場的道路原來坑洼不平，為了方便游客“打卡”，三天就修好了一條路。
不久前，江蘇蘇州男子預訂了“五一”淄博的酒店，隨后被電話通知到店只用付一半，原因是淄博政府限價。網友評論，“五一”黃金旺季其他地方都是讓你退房漲價，“坐地降價”的做法聞所未聞。
三五好友坐著小馬扎，圍著小火爐吃燒烤，成為淄博最接地氣的地攤飯局。新華社發 劉一鳴 攝其實不久前，淄博就給全體市民寫過一封信。倡議市民讓利于客，堅持誠信守信互信，依法規范經營，杜絕欺詐行為；讓路于客，科學規劃出行線路，優先選擇公共交通，盡量減少扎堆擁堵；讓景于客，合理錯峰出游，把更多當地熟悉的景色，留給節假日遠道而來的游客。
在淄博官方的帶動下，淄博市民的城市榮譽感自豪感油然而生。有的燒烤店老板，為了讓趕高鐵的小伙吃上燒烤，直接提供“1V1烤串”服務；還有市民甚至在網上調侃：為了這座城市的面子，現在出門都不敢隨意吐痰了。人們由內而外地呵護這座城市，匯聚成一股強大的力量。
當然，也有一些網友在網上吐槽。可一出了負面新聞，很多淄博人都在評論區道歉，還有不少淄博網友表示自己出錢，賠給受損失的網友。監管部門也立馬行動，直面問題，迅速解決問題。
淄博燒烤如同春天的一顆嫩芽，積蓄了一冬的力量，破土而出。我們要做的就是愛護它，讓它健康生長，這不僅需要淄博官方與市民上下齊心，也需要大家“聽勸”，好飯不怕晚，換個時間也一樣。哪怕真忍不住去了，真遇到一些瑕疵，也多一分包容和理解，讓“網紅”變“長紅”。
