幾天前，19歲的大二學生小豐（化名）突然頭痛欲裂，發低燒，全身出現多處紫紺，變成了一個“小紫人”。學校老師見狀，當即把他送到寧波市中醫院急診科就診。

經相關檢查和問診，小豐變成“小紫人”的原因是亞硝酸鹽中毒。今年上大二的他自升入大學開始，沒有了父母的約束，飲食上徹底放飛了。他的外賣列表里，幾乎全是臘腸、醬肉、腌菜之類的腌制食品。

亞硝酸鹽中毒變成“小紫人”

接診小豐的是急診科的柴樹人醫生，他仔細觀察了患者的體貌，發現其嘴唇、指甲、舌尖等部位，呈典型的藍灰色發紺樣改變；觸摸其四肢偏冷，有低熱，測口溫為37.5℃（正常為36.3℃～37.2℃）；氧飽和度低，經皮血氧飽和度僅有85%～90%（正常人為93%～100%）；血氣分析顯示，其高鐵血紅蛋白明顯升高。

高鐵血紅蛋白升高，臨床上最常見的原因是患者接觸了某些藥物或者毒物，比如亞硝酸鹽、非那西汀、普魯卡因或者是苯胺等。鑒于患者還是大學生，柴醫生考慮亞硝酸鹽中毒。他詳細詢問了患者平時的飲食習慣，小豐表示自己非常喜歡吃腌制食品，臘腸、醬肉、腌菜經常出現在他的外賣列表里。

這更加印證了柴醫生的猜測。小豐變成“小紫人”的原因，就是因為平時進食了過多的腌制品，日積月累導致亞硝酸鹽中毒。

柴醫生立即為小豐安排吸氧，同時為其推注解毒藥物，并做導瀉等對癥治療。之后，小豐的皮氧回到了97%—98%，嘴唇、指甲也比送診來的時候紅潤多了。

目前，小豐已脫離生命危險。

腌制品雖美味但切莫貪多

柴醫生解釋說，日常生活中引起亞硝酸鹽中毒的主要原因包括，誤將亞硝酸鹽當食鹽食用；食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜及變質的蔬菜；飲用含硝酸鹽或亞硝酸鹽含量高的苦井水、蒸鍋水。

據柴醫生介紹，亞硝酸鹽中毒起病驟急，一般食用含有亞硝酸鹽的食物后半小時至3小時內發病，短則十幾分鐘，長者可達20小時。主要表現為缺氧，全身皮膚和黏膜會呈現不同程度的紫黑色、藍灰或藍褐色，尤其以口唇和指甲處最為明顯；同時伴有頭暈、頭痛、乏力、心悸、嘔吐、煩躁、呼吸困難等癥狀。嚴重者可以出現休克、驚厥、窒息、呼吸與循環衰竭、肺水腫征象等，如果不及時救治，會嚴重危及生命。

柴醫生提醒廣大市民，腌制品雖美味，但切莫貪多。平時生活中，一旦出現亞硝酸鹽中毒的類似癥狀，應立即前往醫院急診科就診。在等待120趕到期間，可以通過催吐、大量飲水等辦法，盡早清除進入人體內的毒素。